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Les besoins nutritionnels des adolescents

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Pendant l’adolescence, la croissance s’effectue rapidement : pendant 5 ans, l’adolescent atteint 15 % de sa taille d’adulte et près de la moitié de son poids.
Pour cette raison, l’adolescent doit s’alimenter de façon équilibrée pour éviter les carences.
Des protéines pour construire
L’adolescent a d’importants besoins en protéines du fait de l’augmentation de la masse maigre (les muscles, les os, les viscères) qui correspond à une fixation moyenne de de 7,3 kg  de protéines chez les garçons et 3,6 kg chez les filles.
Quels types de protéines ?
les protéines d’origine animale (viande, oeufs, poisson, produits laitiers) sont plus riches en acides aminés.
les protéines d’origine végétale (légumineuses, céréales).
ces 2 types de protéines sont nécessaires à un bon équilibre biologique.
Du calcium pour le capital osseux
Le calcium est le minéral le plus abondant du corps humain : il représente à l’âge adulte, 1 à 1,2 kg localisé à 99 % dans les os.
L’acquisition du capital osseux s’effectue pendant l’adolescence. Ce capital est plus lent et plus important chez les garçons. Le pic de masse osseuse est atteint à 20 ans.
On trouve du calcium dans le lait, les yaourts, l’emmental, le fromage blanc, les carottes, les haricots verts, les oranges, le pain,..
Pour ceux qui n’aiment pas les produits laitiers, on peut les incorporer dans des préparations sucrées ou salées telles que les flans, les tartes, les béchamels, le riz au lait,…
Du fer surtout pour les filles
Le fer se trouve en faible quantité dans l’organisme, c’est pourtant le composant essentiel de l’hémoglobine dans le sang, de la myoglobine des muscles. Il aide à résister aux infections et au développement cérébral.
Le besoin en fer est justifié pour faciliter la croissance des tissus et l’augmentation du nombre de globules rouges à l’adolescence. Ce besoin est accru par les menstruations chez l’adolescente.
Une déficience en fer peut entraîner une diminution des performances intellectuelles, une moindre capacité à l’effort voire une anémie.
Dans l’alimentation, on retrouve du fer dans les abats, le boudin noir, les légumes secs (haricots blancs,lentilles, pois chiches) la viande rouge mais également, en plus faible quantité, dans les viandes, les poissons, les volailles, les charcuteries,…
Des vitamines, une question d’équilibre
Les 13 vitamines (A,D,E,K groupe B et C,…) sans valeur énergétique, sont indispensables à la croissance et au bon fonctionnement de l’organisme.
Une alimentation variée permet de couvrir les besoins de l’organisme sauf pour la vitamine D.
La vitamine D à surveiller
Elle régule le métabolisme du calcium pour aider l’organisme à l’absorber.
On l’absorbe de 2 manières :
– par la peau sous l’action des rayonnements ultraviolets
– par l’alimentation (poissons gras comme le saumon et le thon, leurs foies, les oeufs, les fromages,..)
Rappelons que la vitamine D peut être insuffisante à la fin de l’hiver
La vitamine B9
Nécessaires à la croissance des jeunes filles, on retrouve cette vitamine dans les légumes verts, les salades vertes, les fruits, les fromages bleus, les céréales complètes,…
La vitamine C
Cette vitamine indispensable se retrouve dans les légumes et fruits frais est moins consommée à l’adolescence

Retrouvez plus d’infos et des conseils sur le site : www.mangerbouger.fr

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L’équilibre alimentaire chez les adolescents : 3 repas par jour

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L’équilibre alimentaire est indispensable pour des adolescents en pleine croissance.
Cet équilibre ne se fait pas sur 1 seul repas mais sur 3 repas : le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner.
Selon les cas, il peut aussi s’effectuer sur plusieurs jours.
Le rythme des repas répond à nos besoins biologiques, nos habitudes sociales et culturelles : c’est pour cela qu’en France, la vie familiale et scolaire s’organise avec 3 repas par jour chez les adultes, en ajoutant un goûter chez les enfants et les adolescents.

Comment s’organisent ces repas dans 1 journée ?

Le matin : le petit-déjeuner, un repas de roi
Le petit-déjeuner est un repas à part entière, important pour fournir l’énergie nécessaire pour la matinée à nos adolescents.
Pour le composer de manière équilibrée, il faut des ingrédients incontournables :
– un produit céréalier (pain complet ou pain normal) avec du beurre, de la confiture, du miel ou de la pâte à tartiner. Les céréales simples et peu sucrées peuvent être préférées.
– un fruit, un fruit pressé ou un 1/2 verre de jus de fruit sans sucre ajouté.
– un produit laitier (lait chaud, froid, yaourt nature ou aromatisé, fromage blanc,…)

Le midi et le soir : un déjeuner et un dîner équilibrés
Ces 2 repas peuvent être composés de la même façon.
– des légumes : en crudité ou en accompagnement du plat principal
– de la viande, du poisson, des oeufs : 1 à 2 fois par jour
– des féculents : pain complet, riz, pâtes, lentilles, pommes de terre
– 1 produit laitier : fromage, yaourt, fromage blanc
– 1 fruit pour le dessert : cru ou en compote
– eau : c’est une boisson indispensable à chaque repas

L’après-midi : l’incontournable goûter
Le goûter est pris par les enfants et les adolescents à une heure régulière, plutôt éloignée de l’heure du dîner. Il sera composé d’1 ou 2 éléments équilibrés comme les fruits, le lait, les produits laitiers ou les produits céréaliers.

Bien manger c’est adopter une alimentation saine et équilibrée, répartie sur toute une semaine, en privilégiant des aliments bénéfiques pour la santé (poisson, viande, fruits, légumes, laitages, féculents) et en limitant les aliments gras et sucrés (gâteaux, apéritifs, charcuterie, chips, beurre, crème,…).
Une activité physique est également recommandée pour la santé et le bien-être des jeunes.

Plus d’infos sur le site : www.mangerbouger.fr

Les adolescents et la justice

la justice et les ados

 

Retrouvez sur ce site des explications sur le fonctionnement de la justice française :

• A quoi ça sert  (les missions, les droits et les libertés, les décisions et les sanctions) ?
• Comment ça marche ?
• Qui fait quoi  (les magistrats, les greffiers, les éducateurs,..) ?
• La justice et les mineurs (principales mesures, la détention)

Des questions et des réponses pour aborder le thème de la justice avec les adolescents au travers d’animations pédagogiques, 5 affaires à la loupe, l’histoire d’un procès…

www.ado.justice.gouv.fr

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Non à la « malbouffe » dans les collèges varois

équilibre alimentaire au collège

Dans les collèges varois, lutter contre la « malbouffe » des adolescents, c’est le but des chefs de cuisine et de leur équipe.

Formés à l’équilibre nutritionnel, les chefs de cuisine suivent les recommandations du programme national de nutrition santé.

Ainsi la découverte des saveurs se fait grâce à des produits frais, locaux et de saison.

Aujourd’hui ces produits représentent 10 % des repas servis aux demi-pensionnaires varois. Légumes, fruits, fromages et produits laitiers, viande, pain… Tous les aliments sont concernés.

De plus, les collèges s’approvisionnent directement auprès des agriculteurs varois ou passent par l’association de producteurs bio du Var, Agribiovar.

 40 collèges se sont déjà engagés dans cette démarche.

On mange plutôt bien dans les collèges varois !

www.mangerbouger.fr