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Au collège Cousteau on teste le 100 % bio !

Collège Jacques-Yves Cousteau

Au collège Jacques-Yves Cousteau, à La Garde, les élèves de la classe de 6ème EDD (Education au Développement Durable) ont été sensibilisés au 100 % bio dans leur assiette, au restaurant scolaire.
Les enfants ont appris combien le bio était indispensable pour une bonne santé mais également pour protéger le climat et l’environnement.

Une matinée de dégustation
La matinée a été consacrée à une séance de dégustation au cours de laquelle chaque élève de la 6ème EDD  a pu tester « à l’aveugle » des fromages « bio », puis des fromages industriels.

Pour cela, les enfants ont reçu la visite de trois animateurs : une productrice locale de fromages bio, un technicien en restauration du Département du Var et un représentant des producteurs bio (AgribioVar).

cousteau bio

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Un déjeuner 100 % bio
A midi, le déjeuner proposé aux demi-pensionnaires était confectionné à base de produits bio.
Parmi ces produits :
– du pain
– du poulet
– de la salade de lentilles
– des fraises sur de la compote de rhubarbe

cantine

classe

Les enfants et les professeurs ont véritablement apprécié cette journée qui a stimulé les appétits les plus délicats.

www.college-cousteau.fr

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Le restaurant scolaire, un lieu de découverte et d’éducation au goût

Restaurant scolaire

Dans les collèges varois, l’éducation passe aussi par le goût.  Au restaurant scolaire, on privilégie le « Manger local », les produits de saison,  la qualité et les saveurs.

Le Conseil général du Var souhaite valoriser et promouvoir les produits agricoles locaux, encourager les achats en circuits courts  (vente directe du producteur au consommateur) et ainsi, contribuer à préserver les espaces agricoles qui font partie du paysage varois.

En partenariat, notamment avec  « Terres du Var », il  favorise les relations entre les producteurs varois et les gestionnaires de la restauration collective.

Les chefs cuisiniers des collèges varois mettent tout en oeuvre pour cuisiner un maximum de produits frais de saison. Ils mitonnent de « bons petits plats », d’anciennes recettes ou une cuisine inventive,  pour le plus grand plaisir des élèves, faisant du restaurant scolaire un lieu de découverte et d’initiation au « bien manger ».

Un seul objectif  : régaler les papilles !

www.var.fr

Repas bio et local au collège Paul Cézanne

Après le collège Jean Moulin, c’est au tour du collège Paul Cézanne : le bio local a décidément la cote dans les collèges de Brignoles !

Et si les recettes changent, les plats sont toujours aussi succulents.

Au menu, cette fois-ci, l’équipe de cuisine a élaboré pour le plus grand plaisir des élèves  un repas exceptionnel  :
Salade de lentilles et épeautre
Salade de chou
Potage de potiron
Poulet rôti dans son jus accompagné de légumes de saison
Fromage de brebis
Clafoutis aux pommes fondant

Repas bio et local au collège Paul Cézanne

L’équipe de Bertille Guedouar a travaillé les produits avec application et inventivité pour créer un menu sain et délicieux que les élèves ont dégusté le 25 novembre.
Rassasiés et curieux, les élèves ont pu aussi s’abreuver d’informations sur les productions biologiques locales auprès des animateurs d’AgribioVar.
Mme Apostolo,  Principale du collège Paul Cézanne et Madame Delfaux, adjointe au maire de Brignoles, n’ont pas manqué de féliciter l’équipe de cuisine…  sans pour autant obtenir les secrets de la recette du clafoutis exceptionnel de légèreté !

Bravo à toute l’équipe pour cette savoureuse initiative !

Toutes les infos sur le collège en cliquant ici

Repas bio et local au collège Paul Cézanne

A gauche, Richard Vaulerin (Second de Cuisine), à droite, Sophien Sadallah (Aide cuisine).

 

Fiche collège Paul Cézanne

Collège Paul Cézanne