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Nutrition-santé : Manger moins de sucre tout en restant gourmand

sucre

 

Comment manger moins sucré, sachant que le sucre apporte des calories et aucun élément favorable à la santé.
Responsable des caries dentaires et de maladies comme le diabète, le sucre peut néanmoins être consommé en petite quantité car certains produits sucrés peuvent être associés à une alimentation favorable à la santé.

Reconnaître le sucre
Il existe 2 sortes de sucre, le « sucre visible » et le « sucre caché »
Le « sucre visible » est le sucre que l’on ajoute soi-même dans les boissons chaudes, les gâteaux, les desserts, en poudre ou en morceaux. On peut maîtriser la quantité.
Le « sucre caché »se retrouve dans certains aliments (lait, fruits) et dans certains produits courants tels que les barres chocolatées, les confiseries, les viennoiseries, les sauces (ketchup, barbecue). On ne maîtrise pas la quantité de sucre consommée.

Eviter le « trop sucré »
– Les sodas et les jus de fruits doivent être consommés raisonnablement car le sucre dans les boissons sucrées est plus vite absorbé par l’organisme.
– Les glaces seront consommées de façon exceptionnelle
– A la fin des repas, préférez les fruits ou les produits laitiers nature moins riches en sucre
– Le grignotage devant la télé ou l’ordinateur est à proscrire car on consomme du sucre ou du gras sans s’en rendre compte

Comment manger moins sucré
– limitez les boissons sucrées qui apportent beaucoup de calories ( un soda peut contenir jusqu’à 8 morceaux de sucre dans un seul verre)
– optez pour un soda « light »
– pendant les repas, buvez de l’eau de préférence

Comment finir le repas sur une note sucrée
– choisissez des produits laitiers simples (fromage blanc ou yaourts) et ajoutez-y un peu de sucre, de miel, de confiture
– finissez par un fruit mûr et de saison (en compote, entier, en salade,..)
– autorisez-vous 1 ou 2 carrés de chocolat de temps en temps

Comment éviter le grignotage la journée
– Vérifier que votre petit-déjeuner est suffisant
– préférez le pain aux céréales pour le petit-déjeuner
– consommer davantage de sucres lents (pâtes, riz, pain, pommes de terre)
– faites une pause goûter avec du lait, des produits laitiers ou céréaliers, des fruits

Tous ces réflexes s’adoptent dès le plus jeune âge, il est important d’apprendre aux enfants que les produits sucrés doivent être occasionnels et consommés en petite quantité.
Retrouvez plus d’infos sur le site : www.mangerbouger.fr

Vidéo • Le papa Gaspi est un bon cuisinier…, enfin presque…

Chaque année, un tiers de la nourriture produite dans le monde finit à la poubelle sans avoir été consommée.
Pourquoi s’attaquer au gaspillage alimentaire ?

L’alimentation représente 1/3 de l’impact sur l’environnement et de 20 à 30% des émissions de CO2.

Par exemple :
• Gaspiller un pain équivaut à laisser une lampe de 60W allumée pendant 30 heures.
• Jeter 1kg de bœuf revient à gaspiller l’eau nécessaire aux douches quotidiennes d’une personne pendant 1 an ou encore à bruler l’essence nécessaire pour parcourir 60 km en voiture.

Le gaspillage alimentaire est également un problème éthique : 1/7ème de la population mondiale souffre de la faim.

Comment éviter le gaspillage alimentaire ?

• Avant les courses, faisons l’inventaire de nos réserves (frigo, congélateur, placards) et établissons une liste précise des achats à faire.

• Faisons nos courses après le repas ; on effectue moins d’achats compulsifs le ventre plein !

• Achetons les quantités dont nous avons besoin et évitons de nous laisser tenter par les promos superflues.

• Apprenons à bien comprendre les dates de consommation et en particulier la différence entre  :
– la date limite de consommation (DLC) , qui indique « à consommer avant le… »
Elle s’applique à des produits susceptibles, après une courte période, de présenter un danger pour la santé humaine, comme la viande vendue en barquette par exemple.

la date limite d’utilisation optimale (DLUO), qui indique « à consommer de préférence avant le… »
C’est le cas par exemple des gâteaux secs, ou encore des boites de conserve. Une fois la date passée, la denrée ne présente pas de danger mais peut en revanche avoir perdu tout ou partie de ses qualités : goût, texture…
Le dépassement de la DLUO ne rend pas l’aliment dangereux : l’aliment peut donc encore être commercialisé et consommé. Il n’est pas nécessaire de jeter les produits concernés quand la DLUO est dépassée, sauf en cas d’altérations du produit.

Sources : Institut bruxellois pour la gestion de l’environnementMinistère de l’agriculture, de l’agroalimentaire et de la forêt, Save Food