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Des croquants aux amandes au collège Ferrié

croquants aux amandes

 

Le chef de cuisine du collège Général Ferrié à Draguignan a réalisé des croquants aux amandes pour le plus grand plaisir des élèves.
Souvenez-vous, le mois dernier, dans le cadre d’un échange linguistique, des élèves allemands avaient rendu visite aux collégiens dracénois, une rencontre organisée par le professeur d’allemand du collège Général Ferrié, Mme Maudhuit.
A cette occasion, Philippe Delacourt, chef de cuisine au collège, avait préparé en signe de bienvenue des pots de confiture d’oranges amères pour les élèves allemands.
Pour leur retour dans leur famille, le chef de cuisine a réalisé des croquants aux amandes pour eux afin de les remercier de leur visite. Une fois en Allemagne, ils offriront à leur parents de délicieux croquants « made in France ».
Histoire de nous mettre l’eau à la bouche, le chef de cuisine nous livre généreusement sa recette de ces petits gâteaux, appelés aussi « casse-dents ».

Les ingrédients à prévoir :
– 500 g de farine
– 350 g de sucre
– 350 amandes entières brutes
– 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger
– 5 oeufs entiers

Préparation des croquants :
– tamiser les 500 g de farine dans un saladier
– incorporer les 350 g de sucre dans le saladier et mélanger
– casser les 5 oeufs dans un bol, rajouter les 2 cuillères de fleur d’oranger et battez les en omelette
– incorporer ensuite dans le saladier, les oeufs battus au mélange sucre + farine
– mélanger le tout en ajoutant au fur et à mesure les amandes
– une fois le mélange homogène, réaliser 2 ou 3 boudins longs. Si la pâte est un peu collante, c’est normal !
– enfourner les boudins de pâte pendant 10 minutes dans un four à la température de 180°C
– 10 minutes plus tard, sortez-les du four et coupez les boudins en tranches fines
– laisser refroidir les croquants sur une grille

Prêts à déguster ! A vos papilles !

Merci à Mr Delacourt pour sa recette des croquants aux amandes.

Plus d’infos sur le site du collège : www.college-ferrie.fr

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La confiture d’oranges amères du collège Général Ferrié

confiture d'oranges amères

 

Les élèves du collège Général Ferrié, à Draguignan, ont réalisé de la confiture d’oranges amères sous la direction du chef de cuisine, Mr Delacourt.
Cette commande formulée par le professeur d’allemand, Mme Maudhuit, était destinée à des collégiens allemands venus rendre visite à nos collégiens varois, dans le cadre d’un échange  linguistique.
Les collégiens ont fabriqué 58 pots de confiture qu’ils ont remis aux jeunes élèves allemands dès leur arrivée, en signe de bienvenue.
Le chef de cuisine, Mr Delacourt, a accepté de nous livrer généreusement sa recette tout spécialement pour le portail des collèges.

Recette de la confiture d’oranges amères

Tout d’abord, les ingrédients :
– 5 oranges amères
– 5 oranges douces
– 5 citrons
– 3 kg de sucre
– 1 bâton de vanille

Puis, la préparation :
– mettre 2 litres d’eau dans une bassine
– incorporer les oranges et les citrons coupés en tranches fines en gardant les pépins
– ajouter le bâton de vanille fendu en 2
– laisser tremper toute une nuit
– le lendemain, faire cuire pendant 1 heure
– ajouter les 3 kg de sucre
– faire à nouveau cuire 45 mn à feu doux
– passer ensuite tout le mélange au moulin à légumes
– mettre immédiatement la confiture dans les pots car elle fige très vite

Cette recette enchantera les gourmands, petits et grands !
Merci au chef de cuisine pour sa délicieuse recette, digne des plus grandes !

Découvrez le site du collège Général Ferrié : www.college-ferrié.fr

 

confiture d'oranges amères

Le Science Tour au collège Général Ferrié

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Pour sensibiliser les jeunes aux éco-gestes et aborder de façon originale l’éducation à l’environnement dans les collèges varois,  le Science Tour  a rendu visite en mai dernier aux élèves du collège Général Ferrié à Draguignan (collège Agenda 21).

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Développé par les Petits Débrouillards en partenariat avec France Télévision et l’émission « c’est pas sorcier », Le Science Tour composé d’un camion, véritable laboratoire mobile équipé d’outils et de malles pédagogiques, sillonne les villes de France et les établissements scolaires.

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Au collège Général Ferrié, les élèves de la classe de 3ème 307 et leur professeur de Physique-Chimie, Mme N’Guyen Van-Ky, ont pu participer à des ateliers (de 1h30 à 2 heures) et se livrer à des expériences guidées par 2 médiatrices scientifiques.

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Equipés de sacs à dos et d’instruments de mesure, ils sont partis en exploration dans leur établissement avec pour mission de repérer tout ce qui produit et consomme de l’énergie dans le collège : luxmètre pour mesurer l’intensité de la lumière, thermomètre à infra-rouge pour relever la température, wattmètre pour mesurer la consommation électrique des téléphones portables ou des ordinateurs, plans, cartes, etc.

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Les élèves ont ensuite présenter les résultats de leurs recherches et se sont questionnés collectivement sur les différentes enjeux du Développement Durable.

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Cette journée a  éveillé la curiosité des collégiens sur le monde qui les entoure pour plus tard devenir des citoyens actifs pour la protection de l’environnement, et, pourquoi pas susciter l’envie de devenir les scientifiques de demain.

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Retrouvez toutes les infos sur le Science Tour : www.lesciencetour.org

 

 

 

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Initiation aux comportements qui sauvent (IPCS) au collège Ferrié

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Au collège Général Ferrié de Draguignan, les agents du collège, les professeurs et les collégiens ont reçu une formation d’une semaine concernant les comportements qui sauvent en cas d’incendie, d’inondation ou de séisme.

Ce programme inédit de prévention et de sensibilisation, pensé par le capitaine Thomas Michel, est dispensé par le SDIS 83 (Service Départemental d’Incendie et de Secours du Var) et explique comment se protéger soi-même mais aussi comment protéger les autres en cas de situation extrême. Rappelons que le collège Général Ferrié a subi d’importantes inondations en 2010.

Cette démarche d’IPCS  (Information Préventive aux Comportements qui Sauvent)  a permis à chacun d’acquérir des principes et des savoirs pour être actif et se rendre utile en cas de risques majeurs.

Les sapeurs-pompiers ont également donné des consignes pratiques telles que l’usage d’un extincteur, couper l’électricité, prévenir les secours en décrivant la situation précisément, rester accroupi en cas de fumée dans une salle de classe, etc… Bref,  tous les bons gestes et réflexes à adopter pour sécuriser les personnes et faciliter le travail des sapeurs-pompiers.

Chacun a pu prendre conscience des différents risques, et la solidarité était de mise lors des exercices pratiques particulièrement appréciés par tous les participants.

Collégiens, professeurs et personnels des collèges gardent un excellent  souvenir de cette intervention dynamique.

Retrouvez l’article de Var Matin