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Demandez les recettes des chefs !

recette des chefs à la foire de Brignoles

Non seulement, ils réalisent des plats succulents, mais en plus ils en donnent facilement les recettes.

Philippe Serre et Bertille Guedouar, chefs de cuisine des collèges Jean Moulin et Paul Cézanne à Brignoles, ont fait la preuve de leur talent, samedi 25 avril, à la foire de Brignoles. Sur le stand du Départempent du Var, aux visiteurs ravis, ils ont fait déguster mousse de betterave, soupe de châtaignes, tartines de fromage au miel, poichichade, salade de lentilles.

Toutes choses délicieuses préparées à base de produits frais et locaux. Les légumes de Julie Brun de Brignoles, les légumineuses de Charles Trabaud de Rocbaron, et même le pain fait par Bertrand Allais de Bras avec ses propres céréales : tout était comme à la maison, ou plutôt comme au collège. Car oui, ces deux grands chefs accordent chaque jour la même attention, le même soin aux heureux collégiens brignolais.

Merci à eux et en prime, voici quelques-unes de leurs recettes pour 6 personnes :

Poichichade – Salade de lentilles – Soupe à la châtaigne – Mousse de betterave – Tartine – Mousse de poivron rouge – Crème brûlée à la châtaigne – Sablé farine de châtaigne et lavande – Kiwi flambé au miel courgette basilic – Salade de fruits varoise – Poire pochée au safran de citron

Recettes des chefs à la foire de Brignoles

Recettes des chefs à la foire de Brignoles

Recettes des chefs à la foire de Brignoles

Recettes des chefs à la foire de Brignoles