Articles

,

Réduire le gaspillage alimentaire au collège, c’est possible !

gaspillage alimentaire

 

Réduire le gaspillage alimentaire au restaurant scolaire, c’est possible !
Les collèges varois s’y intéressent de près grâce à une opération menée par le Conseil départemental qui vise à sensibiliser les élèves et les équipes de cuisine sur ce sujet.
Sur l’ensemble des collèges varois, on estime à 900 tonnes, la quantité de déchets générée par le gaspillage alimentaire.

Les objectifs d’une telle opération 
– une meilleure gestion des déchets
– une économie sur l’achat des matières premières
– l’achat de produits locaux frais et de saison
– une amélioration de l’équilibre alimentaire

A ce titre, 4 collèges ont tenté l’expérience sur 4 semaines : le collège Alphonse Daudet (la Valette du Var), le collège Jean Moulin (Brignoles), le collège Victor Hugo (Gassin) et le collège Henri Nans (Aups).
Pour réduire le gaspillage alimentaire, un programme d’accompagnement a été mis en place selon un calendrier bien défini.

Une opération anti-gaspi sur 4 semaines
1ère semaine : 1ère pesée effectuée pendant la préparation des plats et lors des retours-plateaux  des demi-pensionnaires.
Ces pesées sont ensuite analysées, les causes du gaspillage alimentaire sont identifiées, un plan d’action est établi et les convives sont sensibilisés au moyen d’affiches et d’ateliers.
2ème semaine : projection d’ un diaporama  sur le gaspillage mondial, quiz , interviews des collégiens, solutions et améliorations possibles.
3ème semaine : projection d’un diaporama « lutte contre le gaspillage dans ton collège », résultats de la 1ère pesée, enquête au restaurant scolaire, top 15 des suggestions et ressenti des collégiens,…
4ème semaine : 2ème pesée et observation d’ une éventuelle réduction des déchets, analyse de l’impact des animations et  actions mises en place.

Quelques chiffres…
Gaspillage constaté lors du retour des plateaux des convives dans 1 collège
72 kg de nourriture jetés par les convives chaque jour
21 % des aliments préparés par l’équipe de cuisine sont jetés
1 plat représente 19 % du gaspillage
Le pain représente 62 % du gaspillage

Solutions suggérées par les collégiens contre le gaspillage
– faire des plats que l’on aime
– réduire la taille des plats
– proposer plus de variété
– demander la quantité que l’on souhaite
– élaborer les menus avec les élèves
– se servir soi-même pour prendre la quantité désirée

Quelques réactions des collégiens à propos des repas
59 % des élèves sont satisfaits des repas (présentation des plats, choix, qualité, équilibre alimentaire,…)
53 % des élèves sont satisfaits de l’environnement des repas (accueil, attente au self, durée des repas,…)
53 % des élèves sont satisfaits de la salle de restauration (ambiance, propreté, confort,…)
56 % des élèves sont dans l’ensemble satisfaits de la restauration

Les collégiens interrogés sont tout à fait conscients de leur gaspillage puisque 62 % des collégiens ont répondu  : »oui, je gaspille un peu de nourriture. »

Les enseignants sont sollicités pour sensibiliser les élèves au gaspillage alimentaire dans leur matière respective.

Bravo à tous les participants !

affiche sur le gaspillage

 

Rendez-vous sur le site du gaspillage alimentaire : www.antigaspi.fr
Site du collège Alphonse Daudet : www.collegedaudet.fr
Site du collège Jean Moulin : www.college-jean-moulin.fr
Site du collège Henri Nans : www.college-nans.fr
Site du collège Victor Hugo : www.college-victor-hugo.fr

Bio-Sphère • Conférence interactive sur le gaspillage alimentaire • Le 24 février à 17h30

gaspi

Ne manquez pas la conférence sur le gaspillage alimentaire qui se tiendra dans l’auditorium de la Médiathèque, sur la commune de La Garde, le 24 février prochain.
En effet, cette conférence interactive, organisée par l’association Bio-Sphère, visera à démontrer l’engagement de la commune et à sensibiliser le public au gaspillage alimentaire.
L’événement débutera à 17h30 et accueillera tout public à partir de 10 ans.

Un événement participatif de 90 minutes
Pendant 90 minutes, vous pourrez découvrir des images exceptionnelles qui permettront d’illustrer les causes du gaspillage alimentaire, les progrès dans ce domaine et les différentes alternatives concrètes pour lutter contre ce phénomène.
Vous serez informé des volumes et des coûts générés par les denrées alimentaires gaspillées.

Un programme de lutte contre le gaspillage alimentaire
Le programme de lutte contre le gaspillage alimentaire sera ensuite exposé ainsi que les objectifs européens, les responsabilités des producteurs, des industries, de la distribution et des consommateurs.
L’originalité d’une telle conférence réside dans le fait qu’elle facilite la communication avec le public, du fait de son interactivité.

Une démarche ludique pour un sujet sérieux
Les participants seront munis d’un boîtier électronique.
Ils devront réagir, à intervalles réguliers, à des problématiques posées.
Ils donneront également leur avis et les résultats seront traités en simultané puis affichés à l’écran.
Ce dispositif interactif donne un aspect ludique à la conférence et crée une véritable dynamique auprès du public qui se sent impliqué et motivé pendant 1h30.

Pour tout renseignement, contactez le 04 94 08 98 00
Entrée gratuite.
Retrouvez l’association Bio-Sphère sur son site officiel : www.biosphere.fr

Une mini-entreprise contre le gaspillage au collège Alphonse Karr

Collège Alphonse Karr

Un groupe d’élèves de 3ème du collège Alphonse Karr, à Saint-Raphaël, a mené une campagne anti-gaspillage au restaurant scolaire.
Sept collégiens, en option Univers de l’Entreprise, ont en effet réalisé plusieurs actions pour lutter contre le gaspillage alimentaire et inciter leurs camarades à agir en faveur de l’environnement.

Leurs valeurs communes et les objectifs qu’ils se sont fixés ont permis de mener à bien leur campagne en fédérant les collégiens et toute la communauté éducative :

– protection de l’environnement
– sensibilisation au recyclage
– entraide et partage
– développement du Bien et du Beau au quotidien

Collège Alphonse Karr

Parmi ces actions :

Une mini-entreprise appelée « green & ecolo »
Les élèves ont été guidés par deux professeurs qui les ont aidés dans la création de leur mini-entreprise « Green & Ecolo », avec des objectifs bien précis : lutter contre les gaspillages divers dans le cadre scolaire, contribuer à la protection de la planète ou donner envie de manger bio.

L’élaboration d’une charte contre le gaspillage alimentaire
Les sept élèves de « Green & Ecolo » travaillent à l’élaboration d’une charte qu’ils feront signer à tous les demi-pensionnaires du collège.

La conception et la vente de carte de voeux écolos
Les élèves ont imaginé et réalisé des cartes de voeux écologiques à partir de journaux et de papier recyclés qui seront ensuite vendues.

Une belle initiative éco-citoyenne, bravo aux élèves et aux professeurs !

Retrouvez le site du collège : www.collegekarr.fr

collège Alphonse Karr

Stop au gaspillage alimentaire : les collèges agissent

gaspillage alimentaire collège

Lutter contre le gaspillage alimentaire est un enjeu capital auquel les collégiens varois sont sensibilisés dans le cadre du projet « Agenda 21 des collèges » mis en place avec l’aide du Départemement du Var.
Au mois de février dernier, les collèges Léonard de Vinci à Montauroux et Reynier à Six-Fours ont pris la mesure de ce fléau puisque les élèves se sont prêtés au jeu des propositions et ont organisé une véritable campagne de lutte contre le gaspillage alimentaire.
Face à une augmentation de ce phénomène, les collégiens ont proposé des solutions et des gestes éco-responsables.

Voici un florilège des suggestions faites par les élèves du collège Léonard de Vinci à Montauroux :
– ne pas avoir les yeux plus gros que le ventre
– prévoir une poubelle de compost pour la nourriture
– finir son assiette
– ne pas prendre de grosses quantités de nourriture
– donner ce qu’on ne veut pas manger à son voisin

lutte contre gaspillage alimentaire au collège léonard de vinci

lutte contre gaspillage alimentaire au collège léonard de vinci
Les élèves du collège Reynier à Six-Fours n’ont pas manqué d’inspiration, ils ont même trouvé des idées pour l’ équipe cuisine  :
– comptabiliser le nombre d’élèves présents en début de journée
– préparer les repas en fonction du nombre d’élèves
– ne pas jeter la nourriture
– goûter tous les aliments
– ne pas prendre ce que l’on n’aime pas


lutte contre gaspillage alimentaire au collège reynier

lutte contre gaspillage alimentaire au collège Reynier

 Quelques chiffres :

– en Europe : 89 millions de tonnes de déchets alimentaires sont jetés, soit 76 kg par habitant chaque année.
– en France : cela représente 20 kg de déchets alimentaires jetés par habitant chaque année
– en restauration collective : 30 à 40 % de la quantité des produits du repas sont jetés.

Chacun doit participer à la réduction de ce gaspillage :
– les agents en cuisine doivent diminuer les stocks et les préparations
– les élèves au resto scolaire doivent limiter le « non-consommé »

Retrouvez toutes les infos sur le gaspillage alimentaire : www.alimentation.gouv

Le collège Maurice Ravel lutte encore et toujours contre le gaspillage alimentaire

anti-gaspi

 Même si 2014 était l’année européenne de la lutte contre le gaspillage alimentaire, le Conseil général du Var continue à sensibiliser les collégiens varois en 2015.

Le gaspillage alimentaire représente, en France, 430 euros par foyer, chaque année.
En restauration collective, le gaspillage est beaucoup plus important puisque 30 à 40 % de la nourriture est jeté.
Aussi, d’ici 2016, la quasi-totalité des collèges varois qui composent 200 repas par jour devra faire le tri des bio déchets.
Les élèves des classes de 5ème du collège Maurice Ravel à Toulon ont participé à une matinée de sensibilisation et d’information sur la lutte contre le gaspillage alimentaire.

Pour cela, le collège s’est penché sur une question cruciale : « comment éviter de gaspiller la nourriture ? »
Les collégiens des classes de 5ème ont mis au point une liste de gestes antigaspi et les idées ont fusé :
– ne pas avoir les yeux plus gros que le ventre
– proposer les aliments non consommés à nos camarades
– ne pas remplir son assiette totalement
– ne pas privilégier les plus beaux fruits

Côté collège..

La principale du collège souligne le fait que les élèves sont régulièrement sensibilisés à la citoyenneté grâce à de nombreuses actions dynamiques guidées par toute la communauté éducative (principal adjoint, gestionnaire, personnel non enseignant et professeurs). L’action la plus récente est le tri de papier sur l’ensemble du collège.
Un projet d’établissement sur 3 ans sera applicable dès la rentrée 2015.

Côté cuisine…

Pour sa part, le chef de cuisine du collège, Didier Bonnabel, use de tous les stratagèmes pour éviter le gaspillage alimentaire. Il emploie des techniques de cuisine spécifiques pour découper la viande et le nombre de demi-pensionnaires est calculé très précisément pour ne pas cuisiner en trop grande quantité.
Le tri est effectué ainsi que le compostage des déchets.
Ainsi une première pesée des déchets effectuée en décembre, au restaurant scolaire, a permis une véritable prise de conscience des collégiens.
Une prochaine pesée du même menu est programmée avant les vacances de Pâques : quel sera le résultat ?

Retrouvez toutes les infos sur les gestes antigaspi : www.alimentation.gouv.fr

Fiche du collège Maurice Ravel

Les éco-délégués du collège les Eucalyptus

college eucalyptus

Les éco-délégués du collège Les Eucalyptus à Ollioules se sont réunis pour parler de leurs différentes actions menées dans  le cadre du projet « Agenda 21 dans les collèges« , mis en place avec le Département du Var.
Ils en ont profité pour définir l’Agenda 21 dans les collèges et définir le rôle, les missions et les qualités d’un éco-délégué.

Définition de l’Agenda 21 des collèges
C’est un plan d’action pour le 21ème siècle.
Ces actions sont mises en place dans les collèges par un comité de pilotage composé de collégiens, enseignants, personnels de la direction, personnels des collèges et autres partenaires extérieurs.
Parmi les thématiques et les objectifs proposés dans le cadre de ce projet : l’énergie, l’eau, le gaspillage alimentaire, la biodiversité, l’équilibre alimentaire, un guide des éco-gestes…

affiche


Portrait d’un éco-délégué

L’éco-délégué est un élève élu ou volontaire qui est le référent de l’Agenda 21 de son collège.

Sa mission :
– il propose, met en place et participe à des actions de Développement Durable
– il transmet les idées et remarques de ses camarades au comité de pilotage
– il est l’ambassadeur de son collège lors de manifestations extérieures sur le Développement Durable
– il participe aux décisions du comité de pilotage

Son rôle :
– relayer toutes les informations sur l’Agenda 21 scolaire dans toutes les classes
– sensibiliser sa classe à l’environnement
– encourager ses camarades à proposer des idées en faveur du Développement Durable
– faire partager les idées des uns et des autres
– expliquer qu’il ne faut pas détériorer le collège
– parler du gaspillage alimentaire
– inciter les autres élèves à trier les déchets

postit

Ses qualités :
– savoir communiquer
– bien connaître son collège
– être motivé et motiver les autres
– être créatif et inventif

Un grand bravo à tous les éco-délégués du collège pour leur dévouement et leur investissement dans ce projet.

Retrouvez le site du collège les Eucalyptus : www.clg-eucalyptus.fr